鱼怎么煮不腥

要使煮鱼时减少或消除腥味，可以尝试以下方法：

新鲜鱼的选择：选择新鲜的鱼类，新鲜鱼通常有较少的腥味。确保鱼的外观无异味，鳞片完整，眼睛明亮，鱼肉弹性好。

预处理：在烹饪之前，可以将鱼浸泡在盐水或淡盐水中约15-30分钟，或者用柠檬汁或醋浸泡片刻。这些方法可以帮助去除鱼的腥味。

快速烹饪：选择快速烹饪的方法，如蒸、煮或烤，以尽可能减少鱼肉暴露在高温下的时间。过长时间的高温烹饪可能会增加鱼的腥味。

添加调味料：使用香草、香料、姜、葱、蒜、辣椒等调味料来掩盖鱼的腥味。这些调味料可以增添风味，减少腥味的感知。

煮鱼时添加食醋：在煮鱼的过程中，加入少量白醋或米醋，可以中和鱼肉中的腥味。

适量使用盐：适量的盐可以帮助减少鱼肉的腥味。但要注意不要过量使用盐，否则可能会使鱼肉过咸。

配合其他食材：将鱼与一些具有强烈香味的配料一起烹饪，如姜、蒜、洋葱等，可以掩盖鱼的腥味。

提示：煮鱼的时间不宜过长，过度煮熟可能会增加腥味。同时，鱼的新鲜程度和品质也是影响腥味的重要因素，选择新鲜的鱼类是减少腥味的关键。